Herbata Yerba Mate Forum

Informacje z Yerba Mate Forum: Dzisiejsze metody przygotowania liści do tradycyjnego napoju yerba mate odróżniają się od tych dawniejszych. Jedna z metod nakazywała odcinać gałęzie i wędzić je nad otwartym ogniem. Pozbawia to enzymy zawarte w liściach ich właściwości (same liście stają się kruche i łamliwe), a zielony kolor liści zachowuje się w procesie suszenia (w tej metodzie w końcowym produkcie w ogromnej liczbie przypadków znajdowały się nadpalone kawałki, co nadawało im wędzony posmak).Dyskusje na Yerba Mate Forum: Już starożytni Indianie z obszarów dzisiejszej Brazylii i Paragwaju wykorzystywali Yerba Mate. Na początku XVI w. Juan de Solís, hiszpański badacz zanotował, że Indianie Guarani z Paragwaju parzą herbatę, która „przynosi radość i ulgę w zmęczeniu”. Hiszpanie skosztowali napoju i posmakował im. Ich zapotrzebowanie na herbatę Yerba Mate sprawiło, że Jezuici założyli plantacje tego dzikiego gatunku. Od tej pory yerba mate znana była pod nazwą „herbaty Jezuitów” lub „herbaty paragwajskiej”.Z informacji na Forum Yerba Mate: Yerba mate zawiera kofeinę i nie powinna być raczej spożywana przez osoby wrażliwe lub uczulone na kofeinę. Na forum toczy się m.in. dyskusja o tym, że nadmierne spożycie kofeiny nie jest wskazane u ludzi cierpiących na wysokie ciśnienie krwi, cukrzycę, wrzody i inne choroby.